కర్కుమిన్ అనేది భారతీయ మసాలా పసుపు (కర్కుమిన్ లాంగా), అల్లం రకంలో ఒక భాగం.పసుపులో ఉండే మూడు కర్కుమినాయిడ్స్‌లో కర్కుమిన్ ఒకటి, మిగిలిన రెండు డెస్‌మెథాక్సీకుర్‌కుమిన్ మరియు బిస్-డెస్మెథాక్సీకుర్‌కుమిన్.ఈ కర్కుమినాయిడ్స్ పసుపుకు పసుపు రంగును ఇస్తాయి మరియు కర్కుమిన్ పసుపు ఆహార రంగు మరియు ఆహార సంకలితంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
కర్కుమిన్ పసుపు మొక్క యొక్క ఎండిన రైజోమ్ నుండి పొందబడుతుంది, ఇది శాశ్వత మూలిక, ఇది దక్షిణ మరియు ఆగ్నేయాసియాలో విస్తృతంగా సాగు చేయబడుతుంది.2% నుండి 5% కర్కుమిన్ కలిగి ఉన్న పసుపును ఏర్పరచడానికి రైజోమ్ లేదా రూట్ ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది.

పసుపు మూలాలు: సాంప్రదాయ మూలికా నివారణ మరియు ఆహార మసాలా పసుపులో కర్కుమిన్ క్రియాశీల పదార్ధం.

Curcumin దాని ఔషధ గుణాల కారణంగా గత కొన్ని దశాబ్దాలుగా చాలా ఆసక్తి మరియు పరిశోధనలకు సంబంధించిన అంశం.కర్కుమిన్ ఒక శక్తివంతమైన యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ఏజెంట్ అని పరిశోధనలు నిరూపించాయి, ఇది మంటను తగ్గించగలదు మరియు క్యాన్సర్ చికిత్సలో కూడా పాత్ర పోషిస్తుంది.కర్కుమిన్ కణితుల యొక్క పరివర్తన, విస్తరణ మరియు వ్యాప్తిని తగ్గించడానికి చూపబడింది మరియు ఇది ట్రాన్స్క్రిప్షన్ కారకాలు, ఇన్ఫ్లమేటరీ సైటోకిన్లు, పెరుగుదల కారకాలు, ప్రోటీన్ కినాసెస్ మరియు ఇతర ఎంజైమ్‌ల నియంత్రణ ద్వారా దీనిని సాధిస్తుంది.

Curcumin కణ చక్రానికి అంతరాయం కలిగించడం మరియు ప్రోగ్రామ్ చేయబడిన సెల్ మరణాన్ని ప్రేరేపించడం ద్వారా విస్తరణను నిరోధిస్తుంది.ఇంకా, కర్కుమిన్ నిర్దిష్ట సైటోక్రోమ్ P450 ఐసోజైమ్‌లను అణచివేయడం ద్వారా కార్సినోజెన్‌ల క్రియాశీలతను నిరోధించగలదు.
జంతు అధ్యయనాలలో, కర్కుమిన్ రక్తం, చర్మం, నోరు, ఊపిరితిత్తులు, ప్యాంక్రియాస్ మరియు ప్రేగులకు సంబంధించిన క్యాన్సర్లలో రక్షిత ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నట్లు చూపబడింది.